Teraz Czytasz
Rumsztyk z jelenia
Rumsztyk z jelenia

Rumsztyk, nieco już zapomniany rodzaj kotleta z mięsa mielonego – w czasach PRL był klasykiem ówczesnej kuchni! Bary mleczne, restauracje – wszędzie serwowano rumsztyki wołowe, najczęściej z podsmażaną cebulką i pieczarkami.

Aktualnie nie będzie łatwo znaleźć restauracji, gdzie rumsztyk figuruje w karcie, ale wypróbujcie przepis w domu! Zamiast wołowiny sięgnijcie po aromatyczne mięso z jelenia.

Potrzebne będą:

  • 500 g mielonego mięsa z jelenia (najlepiej łopatki)
  • 60 g zmielonej słoniny (polecam wędzoną)
  • 200 g pokrojonej w piórka cebuli białej
  • 300 g drobnych pieczarek
  • 1 ząbek czosnku
  • 80 g masła
  • 100 ml oleju do smażenia (rzepakowego)
  • cukier, sól i pieprz do smaku

Działamy!

Do zmielonego mięsa dodaj słoninę, jajko, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj i wyporcjuj kulki – około 130 g każda. Następnie uformuj z nich cienkie kotlety.

Cebulę i czosnek podsmaż na oleju z odrobiną cukru (może być trzcinowy), solą i pieprzem na złoty kolor. Pod koniec smażenia dodaj masło i wymieszaj.

Zobacz Też

Pieczarki oczyść i pokrój na połówki – smaż na oleju lekko osolone.

Następnie na patelni rozgrzej olej i smaż kotlety (wcześniej można obtoczyć je mąką, ale nie jest to konieczne). Gotowe rumsztyki podawaj z ciepłą cebulą, pieczarkami i najlepiej z puree ziemniaczanym.

Bon appétit!

Fot. Pietruszka Fotografia
WordPress Zakopane: bystrzan.spaceSklep Narzędzia Ogrodnicze elmal.com.pl

Realizacja: montinea | marketing & graphic design Strony: Wydarzenia & Mapy Wszelkie prawa zastrzeżone © Paul Bystrzan 2021 - Paul Bystrzan

Przewiń Do Góry