Sezon truskawkowy w pełni — czas skorzystać z chwili, gdy owoce są słodkie i pachnące. Ten przepis łączy prostotę zapieczonych truskawek z lekkością sufletu. Efekt? Deser, który znika ze stołu szybciej niż zdążysz go sfotografować.
Składniki
- 500 g świeżych truskawek
- 3 białka jaj
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżka cukru wanilinowego
- 1 łyżka soku z cytryny
- szczypta soli
- masło do natłuszczenia naczynia
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
- Truskawki umyj, osusz, odszypułkuj i pokrój na połówki lub ćwiartki. Ułóż w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym, skrop sokiem z cytryny i posyp łyżką cukru pudru. Wstaw do piekarnika na 8 minut, aż lekko zmiękną i zaczną puszczać sok.
- W tym czasie ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj pozostały cukier puder i cukier wanilinowy, ubijając do uzyskania lśniącej, gęstej bezy.
- Wyjmij naczynie z truskawkami z piekarnika. Na gorące owoce nałóż kopczyki ubitej piany, rozkładając ją równomiernie.
- Wstaw z powrotem do piekarnika na 8–10 minut, aż suflet wyrośnie i lekko się zarumieni.
- Podawaj natychmiast — suflet opada po kilku minutach, ale smak pozostaje.
Wskazówka szefa: deser najlepiej smakuje prosto z piekarnika, podany z gałką waniliowych lodów lub łyżką mascarpone.
