Teraz Czytasz
Jagnięcina i beszamel w cukinii

Jagnięcina i beszamel w cukinii

Beszamel to klasyk kuchni francuskiej i absolutna podstawa sztuki kulinarnej! Powstał pod koniec XVII wieku na dworze króla Ludwika XV dzięki markizowi Louisowi de Béchameil. Powstaje z kilku prostych składników, jednak zwróćcie uwagę na dokładne przygotowanie. Sos beszamelowy doskonale komponuje się z mięsem i rybami – my połączymy go z jagnięciną i cukinią i szybko zyskujemy prosty przepis na świetne danie.

Potrzebne będą:

  • 3 szt. cukinii
  • 500 g mielonej jagnięciny
  • 2 cebule pokrojone w kostkę
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 300 g passaty pomidorowej
  • gałązka świeżego rozmarynu
  • 1 szt. chilli
  • masło

Do przygotowania beszamelu:

  • 25 g masła
  • 40 g mąki
  • 400 ml ciepłego mleka
  • gałka muszkatołowa
  • sól i pieprz

Działamy!

Cukinię opłucz, przekrój wzdłuż i wydrąż środek by pozbyć się pestek i pozostał sam miąższ. Ułóż na blasze do pieczenia, skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem oraz zapiecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 8 minut – aż się lekko przyrumienią.

Aby przygotować beszamel – w rondelku rozgrzej masło, dodaj mąkę i wymieszaj na gładką masę. Dodaj mleko i gotuj na małym ogniu ciągle mieszając przez około 4 minut, a następnie przypraw gałką, solą i pieprzem.

Zobacz Też
Przepis Sławka Kardasia we wrześniowym Zakoplanie

W rondlu rozgrzej masło, skarmelizuj cebulę, dodaj czosnek i podsmaż jagnięcinę. Dodaj kolejno passatę, koncentrat, chilli, rozmaryn, sól i pieprz do smaku – dusimy około 8 minut. Gotowe ragout nakładamy na cukinie, polewamy beszamelem i zapiekamy w piekarniku (190°C) do zrumienienia się beszamelu.

Bon Appétit!

Dołącz do dyskusji

Dodaj Odpowiedź

Twoj adres e-mail nie bedzie opublikowany.

Przewiń Do Góry