Teraz Czytasz
Ragoût paprykowe i mozzarella w panko

Ragoût paprykowe i mozzarella w panko

Przepis Sławka Kardasia na ragout paprykowe

Ragoût to danie z francuskim rodowodem – rodzaj potrawy z mięsa lub warzyw, pokrojonych na regularnej wielkości cząstki i uduszonych w wywarze. Papryki świetnie się sprawdzą jako zdrowa i pikantna baza do naszego dania. Idealnego na jesień – sycącego, treściwego i rozgrzewającego.

Z kolei mozzarella obtoczona i usmażona w panko, czyli lekkiej i chrupiącej panierce z jasnego chleba w postaci płatków, używanej w kuchni japońskiej będzie oryginalnym dodatkiem – i sprawi, że Wasze ragout zaskoczy gości przy stole.

Potrzebne będą:

  • 500 g papryk różnego rodzaju pokrojonych w kostkę
  • 1szt chilli (do smaku – jeśli reszta papryk nie jest pikantna)
  • 100 g cebuli pokrojonej w kostkę
  • 3 ząbki czosnku
  • 80 g masła
  • 30 ml oliwy extra virgin
  • 1 gałązka rozmarynu
  • sól, pieprz czarny świeżo mielony
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 mozzarella
  • 1 jajko
  • mąka (do obtoczenia mozzarelli)
  • panko (do obtoczenia mozzarelli)
  • 500 ml oleju do smażenia (rzepakowego)

Działamy!

Masło podgrzewamy na patelni wraz z oliwą. Na rozgrzanym tłuszczu podsmażamy cebulę, a następnie kolejno dodajemy paprykę, czosnek, gałązkę rozmarynu oraz sól i pieprz do smaku. Całość dusimy na małym ogniu przez około 15 minut. Na sam koniec doprawiamy miodem.

Zobacz Też
Sałatka z bryndzą z azjatycką nutą

Mozzarellę wyjmujemy z woreczka i osuszamy. Kulkę sera obtaczamy kolejno w: mące, jajku, panko oraz ponownie w jajku i panko. Rozgrzewamy olej w rondelku – nalej tyle oleju aby smażona kulka sera zanurzyła się całkowicie. Mozzarellę wkładamy ostrożnie do tłuszczu i smażymy do zrumienienia.

Ragout świetnie sprawdzi się także na zimno. Bon Appétit!

Dołącz do dyskusji

Dodaj Odpowiedź

Twoj adres e-mail nie bedzie opublikowany.

Realizacja: montinea | marketing & graphic design Strony: Wydarzenia & Mapy Wszelkie prawa zastrzeżone © Paul Bystrzan 2021 - Paul Bystrzan

Przewiń Do Góry