Boczniak w panko z dipem tzatziki

Prosty przepis na efektywne i szybkie danie główne lub przekąskę. Boczniaki to smaczne i zdrowe grzyby, które doskonale imitują mięso. Z racji dużej zawartości dobrze przyswajalnego białka oraz całego zestawu witamin i soli mineralnych są świetnym wyborem dla wegan i wegetarian. Wyjątkowo dobrze smakują z lekką i chrupiącą panierką panko z japońskiej bułki tartej (która absorbuje mniej tłuszczu) i greckim klasykiem: orzeźwiającym dipem jogurtowym tzatziki.

Potrzebne będą:

ok. 200 g boczniaków
2 jajka
mąka
panierka panko lub zwykła bułka tarta
sól, pieprz
olej do smażenia

na tzatziki:

200 g ogórka
200 g jogurtu greckiego
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
2 łyżki oliwy extra virgin

Działamy!

Przygotowujemy grzyby: wybieramy płaskie kapelusze, a przerośnięte boczniaki kroimy na mniejsze. Roztrzepujemy jajko, doprawiamy solą i pieprzem. Boczniaki panierujemy w kolejności: mąka, jajko, panierka i wrzucamy na rozgrzany, głęboki tłuszcz. Smażymy ok. 3 minuty i przekładamy na papierowy ręcznik. Aby zrobić tzatziki, ogórki ścieramy na grubej tarce, dodajemy jogurt, świeżo wyciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz, oliwę extra virgin i wszystko mieszamy.Bon appétit!
Sławek Kardaś

Autor(ka):

Może też Cię zainteresuje:

Rocznica urodzin Władysława Hasiora
Sztuka

Rocznica urodzin Władysława Hasiora

Czy Władysław Hasior był malarzem, rzeźbiarzem, a może performerem? Czy jego sztuka nadal inspiruje? Na te pytania, które nurtują publiczność od wielu lat, spróbuje odpowiedzieć dr Magdalena Figzał-Janikowska – autorka

Czytaj dalej »
Warsztaty z archiwizacji rodzinnych zbiorów fotograficznych

Warsztaty z archiwizacji fotografii

Chcesz poznać skuteczne metody ochrony starych rodzinnych fotografii, a także dowiedzieć się w jaki sposób przechowywać, porządkować i zabezpieczać odbitki, aby chronić je przed zniszczeniem oraz utratą? Dołącz do warsztatów

Czytaj dalej »
Folk is now - marka ucudowane
Dobre bo zakopiańskie

Folk is now – marka ucudowane

ucudowane to młoda, podhalańska marka modowa z góralskim sercem, którą tworzy Dominika Rubiś. Jeśli chcesz mieć w szafie wyjątkowe bluzy z podhalańskim sznytem, dzięki którym nie zginiesz w tłumie, to

Czytaj dalej »
Papieska Majówka na Bachledówce

Papieska Majówka na Bachledówce

W niedzielę, 11 maja w malowniczym Sanktuarium Ojców Paulinów na Bachledówce odbędzie się XXI edycja Konkursu Góralskiej Pieśni Religijnej „Papieska Majówka na Bachledówce”. Wydarzenie rozpocznie się uroczystą Mszą Świętą o

Czytaj dalej »