KuchniaSzef kuchni poleca
Smażony camembert i buraki
Burak, pieczony w folii jak ziemniaki, zaprezentuje się w zupełnie nowej odsłonie na Waszym stole podany z serem camembert. Ten najpopularniejszy z…
11 stycznia 2022
Temat
Szef kuchni poleca
Przepisy i kulinarne rekomendacje od Sławka Kardasia.
78 wpisów
KuchniaSzef kuchni poleca
Cykoria z fistaszkami
Cykoria to nieco tajemnicze, zimowe warzywo, które nie zdobyło jeszcze dużej popularności na polskich stołach. Smakuje pysznie zarówno na surowo, jak i…
16 grudnia 2021
KuchniaSzef kuchni poleca
Owocowy deser z miodem i serem Roquefort
Czujecie zbliżającą się jesień? Coraz krótsze wieczory, chłodniejsze dni? Szybki przepis na owocowy deser to idealna propozycja na wspomnienie gorących, letnich dni.…
5 września 2021
KuchniaSzef kuchni poleca
Jagnięcina i beszamel w cukinii
Beszamel to klasyk kuchni francuskiej i absolutna podstawa sztuki kulinarnej! Powstał pod koniec XVII wieku na dworze króla Ludwika XV dzięki markizowi…
2 sierpnia 2021
KuchniaSzef kuchni poleca
Bryndzowe trufle na azjatyckiej sałatce z ogórka
Bryndza to podpuszczkowy, miękki ser wytwarzany z mleka owiec. Powstaje na obszarze całych Karpat, ale obok oscypków i buncu jest jedną z…
28 czerwca 2021
KuchniaSzef kuchni poleca
Restaurant week na Podhalu
Najnowsza edycja największego w Polsce festiwalu kulinarnego odbędzie się pod hasłem: “IDŹ! na bestsellery najlepszych restauracji”. Jesteśmy przekonani, że zupełnie nie trzeba…
31 maja 2021
Wydarzenie KuchniaSzef kuchni poleca
Restaurant week na Podhalu
Najnowsza edycja największego w Polsce festiwalu kulinarnego odbędzie się pod hasłem: “IDŹ! na bestsellery najlepszych restauracji”. Jesteśmy przekonani, że zupełnie nie trzeba…
9 cze – 27 cze
KuchniaSzef kuchni poleca
Chłodnik z botwinki z lekkim twistem
Najlepszy sposób na upał? Chłodnik. Prosty, smaczny i zdrowy – idealny na tę porę roku. Botwina to znany wszystkim, młody burak ćwikłowy,…
30 maja 2021
KuchniaSzef kuchni poleca
14 najlepszych miejsc – dania na wynos w pandemii w Zakopanem
Restauracje obecnie mogą serwować tylko dania na wynos. W takiej sytuacji część z nich przerwała działanie, część dostosowała menu do nowych warunków,…
28 kwietnia 2021
KuchniaSzef kuchni poleca
Wiosenne ucztowanie przy Burrito
Burrito powstało w północnym Meksyku. Podstawą tego dania jest duża tortilla pszenna, w którą zawija się mięso lub wkład warzywny. Jak głosi…
6 kwietnia 2021
KuchniaSzef kuchni poleca
Harira z miodem
Harira to tradycyjna berberyjska zupa, która swoje korzenie ma w saharyjskiej części Maroko. Tam dnie są gorące, a noce zimne. Wówczas koczownicy…
9 grudnia 2020
KuchniaSzef kuchni poleca
Gościnność mam po Babci
o swojej restauracji, jedzeniu na wynos i góralskiej gościnności opowiedział nam Tomasz Gut, właściciel Zakopiańskiej W Zakopanem są takie miejsca, dla których…
9 grudnia 2020
KuchniaSzef kuchni poleca
Puree z batatów z pieczoną cukinią i orzechami włoskimi
Bataty, czyli słodkie ziemniaki, przywędrowały do Europy z Ameryki jeszcze w czasach Kolumba, aczkolwiek w Polsce widzimy je od niedawna. Choć nadal…
3 listopada 2020
KuchniaSzef kuchni poleca
Knedle ziemniaczane ze śliwkami
Czas na śliwki! Jesienią sięgam po aromatyczne węgierki, które świetnie smakują i mają mnóstwo prozdrowotnych właściwości. Ponoć poprawiają też humor, zwłaszcza w…
1 października 2020
KuchniaSzef kuchni poleca
Boczniak w panko z dipem tzatziki
Prosty przepis na efektywne i szybkie danie główne lub przekąskę. Boczniaki to smaczne i zdrowe grzyby, które doskonale imitują mięso. Z racji…
1 września 2020
KuchniaSzef kuchni poleca
Pomidory z granatem i tymiankiem
W lecie chętniej sięgamy po lekkie sałatki niż tłuste mięsa, dlatego tym razem proponuję coś w sam raz na sierpniowe upały. Owoc…
1 sierpnia 2020
KuchniaSzef kuchni poleca
Gravlax z łososia
Filet z łososia objawiający się na talerzu w rozmaitych odmianach to popularna podstawa wielu dań w restauracjach i domach. Jest to też…
30 czerwca 2020
KuchniaSzef kuchni poleca
Orkiszowe naleśniki Suzette z miodem
Francuska klasyka. Orkiszowe naleśniki z sosem Suzette idealnie sprawdzą się po nartach czy wieczornym kuligu. Odrobina brandy nadaje im charakteru, a serwować…
7 kwietnia 2020
KuchniaSzef kuchni poleca
Gazpacho z bundzem
Co zjeść, gdy w letnim upale nie chce się jeść? Odpowiedź może być tylko jedna: gazpacho! Przygotowanie tej pysznej, zimnej i pożywnej…
7 kwietnia 2020
KuchniaSzef kuchni poleca
Chałka pain perdu z pieczoną gruszką i serem roquefort
Lato, lato i po lecie… Koniec okresu wakacyjnego to i początek jesieni, a co za tym idzie chłodnych wieczorów. Zmiana aury wpływa…
7 kwietnia 2020
KuchniaSzef kuchni poleca
Trufle orzechowe
Jesień to czas orzechów. O tej porze roku warto sięgnąć zwłaszcza po laskowe, których zaletami można by zapełnić cały numer „Infogramu”. Niepozorne…
7 kwietnia 2020
KuchniaSzef kuchni poleca
Karnawałowa szakszuka z wanilią
Szakszuka od kilku lat przebojem zdobywa śniadaniowe stoły krajów świata. Prawo do oryginalnej receptury przypisuje sobie wiele krajów bliskiego wschodu – od…
7 kwietnia 2020
KuchniaSzef kuchni poleca
Muhammara
Tym razem przepis na szybką i świetną przekąskę. Wywodząca się z Syrii muhammara to nic innego jak szalenie smaczna pasta z pieczonej…
9 marca 2020
KuchniaSzef kuchni poleca
Masło musztardowe
Nie od dziś wiadomo, że najczęściej to właśnie niepozorne dodatki odpowiadają za smak potraw, doprowadzając kubki smakowe do ekstazy. Ot, choćby –…
9 marca 2020
