Sławek Kardaś - szef kuchni restauracji Bubuja

Sławek Kardaś

Utytułowany szef kuchni i właściciel Bistro Bubuja, dla którego autorskich dań warto przyjechać do Zakopanego. Wielokrotnie wyróżniany, między innymi przez Gault&Millau Polska w kategorii "Szef Kuchni Tradycyjnej".

53 Opublikowanych Artykułów | Obserwuj:
Gazpacho z bundzem
Gazpacho z bundzem

Co zjeść, gdy w letnim upale nie chce się jeść? Odpowiedź może być tylko jedna:…

Chałka pain perdu z pieczoną gruszką i serem roquefort 3
Chałka pain perdu z pieczoną gruszką i serem roquefort

Lato, lato i po lecie… Koniec okresu wakacyjnego to i początek jesieni, a co za…

Trufle orzechowe
Trufle orzechowe

Jesień to czas orzechów. O tej porze roku warto sięgnąć zwłaszcza po laskowe, których zaletami…

Karnawałowa szakszuka z wanilią
Karnawałowa szakszuka z wanilią

Szakszuka od kilku lat przebojem zdobywa śniadaniowe stoły krajów świata. Prawo do oryginalnej receptury przypisuje…

Muhammara
Muhammara

Tym razem przepis na szybką i świetną przekąskę. Wywodząca się z Syrii muhammara to nic…

Masło musztardowe
Masło musztardowe

Nie od dziś wiadomo, że najczęściej to właśnie niepozorne dodatki odpowiadają za smak potraw, doprowadzając…

Makaron ze szparagami, mascarpone i pancettą
Makaron ze szparagami, mascarpone i pancettą

Pierwszy raz o chrupiących szparagach zaczynam śnić w połowie zimy. Początkiem kwietnia nie mogę się…

Indyk w szermuli
Indyk w szermuli

Szermula to marynata wywodząca się z krajów Maghrebu. Jej podstawą jest kolendra, kmin rzymski i…

Fasola z orzechami i granatem
Fasola z orzechami i granatem

Przepis na szybie i proste danie. Powstał z myślą o wszystkich, którzy w styczniu najchętniej…

Bułeczki z żurawiną
Bułeczki z żurawiną

Niewiele jest tak wszechstronnych owoców: świetnych do mięs, serów i deserów. Jeśli pomyśleć o jej…