Sławek Kardaś - szef kuchni restauracji Bubuja

Sławek Kardaś

Utytułowany szef kuchni i właściciel Bistro Bubuja, dla którego autorskich dań warto przyjechać do Zakopanego. Wielokrotnie wyróżniany, między innymi przez Gault&Millau Polska w kategorii "Szef Kuchni Tradycyjnej".

55 Opublikowanych Artykułów | Obserwuj:
Gravlax-z-łososia 
Gravlax z łososia 

Filet z łososia objawiający się na talerzu w rozmaitych odmianach to popularna podstawa wielu dań…

Orkiszowe naleśniki Suzette z miodem 1
Orkiszowe naleśniki Suzette z miodem

Francuska klasyka. Orkiszowe naleśniki z sosem Suzette idealnie sprawdzą się po nartach czy wieczornym kuligu.…

Gazpacho z bundzem
Gazpacho z bundzem

Co zjeść, gdy w letnim upale nie chce się jeść? Odpowiedź może być tylko jedna:…

Chałka pain perdu z pieczoną gruszką i serem roquefort 3
Chałka pain perdu z pieczoną gruszką i serem roquefort

Lato, lato i po lecie… Koniec okresu wakacyjnego to i początek jesieni, a co za…

Trufle orzechowe
Trufle orzechowe

Jesień to czas orzechów. O tej porze roku warto sięgnąć zwłaszcza po laskowe, których zaletami…

Karnawałowa szakszuka z wanilią
Karnawałowa szakszuka z wanilią

Szakszuka od kilku lat przebojem zdobywa śniadaniowe stoły krajów świata. Prawo do oryginalnej receptury przypisuje…

Muhammara
Muhammara

Tym razem przepis na szybką i świetną przekąskę. Wywodząca się z Syrii muhammara to nic…

Masło musztardowe
Masło musztardowe

Nie od dziś wiadomo, że najczęściej to właśnie niepozorne dodatki odpowiadają za smak potraw, doprowadzając…

Makaron ze szparagami, mascarpone i pancettą
Makaron ze szparagami, mascarpone i pancettą

Pierwszy raz o chrupiących szparagach zaczynam śnić w połowie zimy. Początkiem kwietnia nie mogę się…

Indyk w szermuli
Indyk w szermuli

Szermula to marynata wywodząca się z krajów Maghrebu. Jej podstawą jest kolendra, kmin rzymski i…