Sławek Kardaś

Utytułowany szef kuchni i właściciel Bistro Bubuja, dla którego autorskich dań warto przyjechać do Zakopanego. Wielokrotnie wyróżniany, między innymi przez Gault&Millau Polska w kategorii "Szef Kuchni Tradycyjnej".

23 Opublikowanych Artykułów | Obserwuj:
Sałatka z bryndzą z azjatycką nutą
Bryndzowe trufle na azjatyckiej sałatce z ogórka

Bryndza to podpuszczkowy, miękki ser wytwarzany z mleka owiec. Powstaje na obszarze całych Karpat, ale…

Chłodnik z botwinki z lekkim twistem
Chłodnik z botwinki z lekkim twistem

Najlepszy sposób na upał? Chłodnik. Prosty, smaczny i zdrowy – idealny na tę porę roku. Botwina…

Wiosenne ucztowanie przy Burrito
Wiosenne ucztowanie przy Burrito

Burrito powstało w północnym Meksyku. Podstawą tego dania jest duża tortilla pszenna, w którą zawija…

Harira-z-miodem
Harira z miodem

Harira to tradycyjna berberyjska zupa, która swoje korzenie ma w saharyjskiej części Maroko. Tam dnie…

Puree-z-batatów-z-pieczoną-cukinią-i-orzechami-włoskimi
Puree z batatów z pieczoną cukinią i orzechami włoskimi

Bataty, czyli słodkie ziemniaki, przywędrowały do Europy z Ameryki jeszcze w czasach Kolumba, aczkolwiek w…

Knedle-ziemniaczane-ze-śliwkami-szef-kuchni
Knedle ziemniaczane ze śliwkami

Czas na śliwki! Jesienią sięgam po aromatyczne węgierki, które świetnie smakują i mają mnóstwo prozdrowotnych…

Boczniak-w-panko-z-dipem-tzatziki
Boczniak w panko z dipem tzatziki

Prosty przepis na efektywne i szybkie danie główne lub przekąskę. Boczniaki to smaczne i zdrowe…

Pomidory-z-granatem-i-tymiankiem
Pomidory z granatem i tymiankiem

W lecie chętniej sięgamy po lekkie sałatki niż tłuste mięsa, dlatego tym razem proponuję coś…

Gravlax-z-łososia 
Gravlax z łososia 

Filet z łososia objawiający się na talerzu w rozmaitych odmianach to popularna podstawa wielu dań…

Orkiszowe naleśniki Suzette z miodem 1
Orkiszowe naleśniki Suzette z miodem

Francuska klasyka. Orkiszowe naleśniki z sosem Suzette idealnie sprawdzą się po nartach czy wieczornym kuligu.…