Modra kapusta z chili i z miodem
Idealny dodatek na zimowe wieczory do drobiu czy serów. Podczas gdy na Podhalu króluje kapusta biała, czerwona kapusta to regionalny przysmak głównie na Śląsku i w Wielkopolsce. Chyba każdy z nas zna ją w formie tradycyjnej surówki, ale przyrządzona na ciepło z miodem i chili nabierze zupełnie nowego smaku i będzie pysznym zaskoczeniem na Waszym […]
Smażony camembert i buraki
Burak, pieczony w folii jak ziemniaki, zaprezentuje się w zupełnie nowej odsłonie na Waszym stole podany z serem camembert. Ten najpopularniejszy z francuskich serów świetnie smakuje podany na ciepło – można go smażyć, grillować oraz zapiekać, a pod wpływem temperatury ser mięknie, a jego wnętrze staje się płynne. Przedstawiamy danie idealne na zimowe wieczory i […]
Cykoria z fistaszkami
Cykoria to nieco tajemnicze, zimowe warzywo, które nie zdobyło jeszcze dużej popularności na polskich stołach. Smakuje pysznie zarówno na surowo, jak i w wersji smażonej czy pieczonej i jest prawdziwą bombą witaminową, a sezon na nią trwa od listopada do kwietnia. Jeśli szukacie przepisu na szybką i oryginalną przekąskę na sylwestra czy uzupełnienie dania głównego […]
Owocowy deser z miodem i serem Roquefort
Czujecie zbliżającą się jesień? Coraz krótsze wieczory, chłodniejsze dni? Szybki przepis na owocowy deser to idealna propozycja na wspomnienie gorących, letnich dni. Owoce połączone z wyrazistym, lekko słonym serem Roquefort to świetne połączenie smaków. Roquefort, wytwarzany z mleka owczego, kremowy, jedwabisty z wyraźnymi żyłkami niebieskiej pleśni jest jednym z najstarszych i najsłynniejszych gatunków sera. Był […]
Jagnięcina i beszamel w cukinii
Beszamel to klasyk kuchni francuskiej i absolutna podstawa sztuki kulinarnej! Powstał pod koniec XVII wieku na dworze króla Ludwika XV dzięki markizowi Louisowi de Béchameil. Powstaje z kilku prostych składników, jednak zwróćcie uwagę na dokładne przygotowanie. Sos beszamelowy doskonale komponuje się z mięsem i rybami – my połączymy go z jagnięciną i cukinią i szybko […]
Bryndzowe trufle na azjatyckiej sałatce z ogórka
Bryndza to podpuszczkowy, miękki ser wytwarzany z mleka owiec. Powstaje na obszarze całych Karpat, ale obok oscypków i buncu jest jedną z podstaw i największych smakołyków kuchni Podhala. Sposób wytwarzania bryndzy podhalańskiej nie zmienił się od setek lat. Właściwości smakowe tego słonego i lekko pikantnego sera mogą się delikatnie różnić zależnie nawet od pory roku, […]
Chłodnik z botwinki z lekkim twistem
Najlepszy sposób na upał? Chłodnik. Prosty, smaczny i zdrowy – idealny na tę porę roku. Botwina to znany wszystkim, młody burak ćwikłowy, a dokładniej jego korzeń, delikatne liście oraz łodygi. Warto się śpieszyć żeby nasycić swoje kubki smakowe bo sezon na to warzywo trwa tylko od maja do lipca – wtedy jest najsmaczniejsze i ma najwięcej walorów […]
Wiosenne ucztowanie przy Burrito
Burrito powstało w północnym Meksyku. Podstawą tego dania jest duża tortilla pszenna, w którą zawija się mięso lub wkład warzywny. Jak głosi meksykańska legenda, w okresie rewolucji meksykańskiej (1910-1921), w Bella Vista w stanie Chihuahua, pewien człowiek sprzedawał na ulicy tacos, jako środka transportu używając osła. Aby jedzenie dłużej pozostało ciepłe, wpadł na prosty pomysł, aby […]
Harira z miodem
Harira to tradycyjna berberyjska zupa, która swoje korzenie ma w saharyjskiej części Maroko. Tam dnie są gorące, a noce zimne. Wówczas koczownicy ogrzewalni się aromatyczną potrawą, pełną przypraw i mięsa (zazwyczaj baraniny lub jagnięciny), która skutecznie rozgrzewała i syciła. Współcześnie harira przebojem zdobywa stoły, ponieważ jest prosta w przygotowaniu, zdrowa i rozgrzewająca, co w zimowe […]
Puree z batatów z pieczoną cukinią i orzechami włoskimi
Bataty, czyli słodkie ziemniaki, przywędrowały do Europy z Ameryki jeszcze w czasach Kolumba, aczkolwiek w Polsce widzimy je od niedawna. Choć nadal nie przebijają popularnością klasycznych „gruli”, to są wszechobecne w warzywniakach i marketach. Ich przewagą w stosunku do wytrawnych kuzynów jest elastyczność w zastosowaniu, bo bataty sprawdzają się także jako podstawa tart, czy deserów. […]