Cykoria z fistaszkami
Cykoria to nieco tajemnicze, zimowe warzywo, które nie zdobyło jeszcze dużej popularności na polskich stołach. Smakuje pysznie zarówno na surowo, jak i w wersji smażonej czy pieczonej i jest prawdziwą bombą witaminową, a sezon na nią trwa od listopada do kwietnia. Jeśli szukacie przepisu na szybką i oryginalną przekąskę na sylwestra czy uzupełnienie dania głównego […]
Ragoût paprykowe i mozzarella w panko
Ragoût to danie z francuskim rodowodem – rodzaj potrawy z mięsa lub warzyw, pokrojonych na regularnej wielkości cząstki i uduszonych w wywarze. Papryki świetnie się sprawdzą jako zdrowa i pikantna baza do naszego dania. Idealnego na jesień – sycącego, treściwego i rozgrzewającego. Z kolei mozzarella obtoczona i usmażona w panko, czyli lekkiej i chrupiącej panierce […]
Owocowy deser z miodem i serem Roquefort
Czujecie zbliżającą się jesień? Coraz krótsze wieczory, chłodniejsze dni? Szybki przepis na owocowy deser to idealna propozycja na wspomnienie gorących, letnich dni. Owoce połączone z wyrazistym, lekko słonym serem Roquefort to świetne połączenie smaków. Roquefort, wytwarzany z mleka owczego, kremowy, jedwabisty z wyraźnymi żyłkami niebieskiej pleśni jest jednym z najstarszych i najsłynniejszych gatunków sera. Był […]
Street Food Festival w Nowym Targu
Jeśli ominęła Was wcześniejsza edycja festiwalu – polecamy, w ten weekend będzie można dobrze zjeść! Jeśli odwiedziliście Street Food Festival wcześniej – nie musimy polecać – na pewno tam zajrzycie. Na nowotarskim Rynku ponownie zaparkują najlepsze food trucki z kuchnią z różnych stron świata. Burgery, kurczaki, szaszłyki, krewetki, sajgonki czy węgierskie langosze – każdy smakosz […]
Jagnięcina i beszamel w cukinii
Beszamel to klasyk kuchni francuskiej i absolutna podstawa sztuki kulinarnej! Powstał pod koniec XVII wieku na dworze króla Ludwika XV dzięki markizowi Louisowi de Béchameil. Powstaje z kilku prostych składników, jednak zwróćcie uwagę na dokładne przygotowanie. Sos beszamelowy doskonale komponuje się z mięsem i rybami – my połączymy go z jagnięciną i cukinią i szybko […]
Bryndzowe trufle na azjatyckiej sałatce z ogórka
Bryndza to podpuszczkowy, miękki ser wytwarzany z mleka owiec. Powstaje na obszarze całych Karpat, ale obok oscypków i buncu jest jedną z podstaw i największych smakołyków kuchni Podhala. Sposób wytwarzania bryndzy podhalańskiej nie zmienił się od setek lat. Właściwości smakowe tego słonego i lekko pikantnego sera mogą się delikatnie różnić zależnie nawet od pory roku, […]
Chłodnik z botwinki z lekkim twistem
Najlepszy sposób na upał? Chłodnik. Prosty, smaczny i zdrowy – idealny na tę porę roku. Botwina to znany wszystkim, młody burak ćwikłowy, a dokładniej jego korzeń, delikatne liście oraz łodygi. Warto się śpieszyć żeby nasycić swoje kubki smakowe bo sezon na to warzywo trwa tylko od maja do lipca – wtedy jest najsmaczniejsze i ma najwięcej walorów […]
Street Food Festival w Nowym Targu
Restauracje pozostają jeszcze zamknięte, ale w ten weekend będzie można dobrze zjeść! Na nowotarskim Rynku zaparkują najlepsze food trucki z kuchnią z różnych stron świata. Burgery, kurczaki, szaszłyki, krewetki, sajgonki czy węgierskie langosze – każdy smakosz znajdzie coś dla siebie. Wszystkie dania serwowane będą na wynos, w pełnym reżimie sanitarnym. Harmonogram festiwalu 30.04. (piątek): 14.00-21.001.05. […]
Wiosenne ucztowanie przy Burrito
Burrito powstało w północnym Meksyku. Podstawą tego dania jest duża tortilla pszenna, w którą zawija się mięso lub wkład warzywny. Jak głosi meksykańska legenda, w okresie rewolucji meksykańskiej (1910-1921), w Bella Vista w stanie Chihuahua, pewien człowiek sprzedawał na ulicy tacos, jako środka transportu używając osła. Aby jedzenie dłużej pozostało ciepłe, wpadł na prosty pomysł, aby […]
Restaurant Week
W dniach 28 października do 15 listopada Restaurant Week po raz kolejny zagości na Podhalu. W tej edycji w festiwalowym menu na pierwszym miejscu pojawią się dania jarskie i rybne, promowane będą też składniki zero waste. A wszystko pod hasłem: #JedzDlaZiemi #JedzDlaKlimatu. Jak co roku szefowie kuchni przygotowali specjalne popisowe menu w dwóch odsłonach. Każdy zestaw […]