Jagnięcina i beszamel w cukinii
Beszamel to klasyk kuchni francuskiej i absolutna podstawa sztuki kulinarnej! Powstał pod koniec XVII wieku na dworze króla Ludwika XV dzięki markizowi Louisowi de Béchameil. Powstaje z kilku prostych składników, jednak zwróćcie uwagę na dokładne przygotowanie. Sos beszamelowy doskonale komponuje się z mięsem i rybami – my połączymy go z jagnięciną i cukinią i szybko […]
Bryndzowe trufle na azjatyckiej sałatce z ogórka
Bryndza to podpuszczkowy, miękki ser wytwarzany z mleka owiec. Powstaje na obszarze całych Karpat, ale obok oscypków i buncu jest jedną z podstaw i największych smakołyków kuchni Podhala. Sposób wytwarzania bryndzy podhalańskiej nie zmienił się od setek lat. Właściwości smakowe tego słonego i lekko pikantnego sera mogą się delikatnie różnić zależnie nawet od pory roku, […]
Restaurant week na Podhalu
Najnowsza edycja największego w Polsce festiwalu kulinarnego odbędzie się pod hasłem: “IDŹ! na bestsellery najlepszych restauracji”. Jesteśmy przekonani, że zupełnie nie trzeba będzie Was do tego namawiać. Już od 9 do 27 czerwca będziecie mieli możliwość skosztowania pokazowych dań najlepszych restauracji. Tu można rezerwować miejsca: Restaurantweek.pl, spieszcie się, zanim wszyscy głodni i zmęczeni domowym jedzeniem […]
Chłodnik z botwinki z lekkim twistem
Najlepszy sposób na upał? Chłodnik. Prosty, smaczny i zdrowy – idealny na tę porę roku. Botwina to znany wszystkim, młody burak ćwikłowy, a dokładniej jego korzeń, delikatne liście oraz łodygi. Warto się śpieszyć żeby nasycić swoje kubki smakowe bo sezon na to warzywo trwa tylko od maja do lipca – wtedy jest najsmaczniejsze i ma najwięcej walorów […]
14 najlepszych miejsc – dania na wynos w pandemii w Zakopanem
Restauracje obecnie mogą serwować tylko dania na wynos. W takiej sytuacji część z nich przerwała działanie, część dostosowała menu do nowych warunków, przygotowując dania na dowóz lub do odbioru własnego. Przedstawiamy Wam te szczególnie warte uwagi. Zakopiańskie restauracje stanowią niezwykle ważny, żeby nie powiedzieć fundamentalny element lokalnego krajobrazu turystycznego. To właśnie w lokalach gastronomicznych toczyło […]
Wiosenne ucztowanie przy Burrito
Burrito powstało w północnym Meksyku. Podstawą tego dania jest duża tortilla pszenna, w którą zawija się mięso lub wkład warzywny. Jak głosi meksykańska legenda, w okresie rewolucji meksykańskiej (1910-1921), w Bella Vista w stanie Chihuahua, pewien człowiek sprzedawał na ulicy tacos, jako środka transportu używając osła. Aby jedzenie dłużej pozostało ciepłe, wpadł na prosty pomysł, aby […]
Harira z miodem
Harira to tradycyjna berberyjska zupa, która swoje korzenie ma w saharyjskiej części Maroko. Tam dnie są gorące, a noce zimne. Wówczas koczownicy ogrzewalni się aromatyczną potrawą, pełną przypraw i mięsa (zazwyczaj baraniny lub jagnięciny), która skutecznie rozgrzewała i syciła. Współcześnie harira przebojem zdobywa stoły, ponieważ jest prosta w przygotowaniu, zdrowa i rozgrzewająca, co w zimowe […]
Gościnność mam po Babci
o swojej restauracji, jedzeniu na wynos i góralskiej gościnności opowiedział nam Tomasz Gut, właściciel Zakopiańskiej W Zakopanem są takie miejsca, dla których przyjeżdża się nawet z Pomorza. Ba, Zimowa Stolica Polski ma miłośników i za granicą. Wracają do ukochanych dolin w Tatrach i ulubionych restauracji – takich, które są tworzone z pomysłem i prowadzone z […]
Puree z batatów z pieczoną cukinią i orzechami włoskimi
Bataty, czyli słodkie ziemniaki, przywędrowały do Europy z Ameryki jeszcze w czasach Kolumba, aczkolwiek w Polsce widzimy je od niedawna. Choć nadal nie przebijają popularnością klasycznych „gruli”, to są wszechobecne w warzywniakach i marketach. Ich przewagą w stosunku do wytrawnych kuzynów jest elastyczność w zastosowaniu, bo bataty sprawdzają się także jako podstawa tart, czy deserów. […]
Knedle ziemniaczane ze śliwkami
Czas na śliwki! Jesienią sięgam po aromatyczne węgierki, które świetnie smakują i mają mnóstwo prozdrowotnych właściwości. Ponoć poprawiają też humor, zwłaszcza w słotne dni lub gdy za oknem szaleje halny. Knedle ze śliwkami doskonale sprawdzą się jako danie główne lub deser na rodzinnym obiedzie. W zależności od upodobań możecie obsypać je cukrem trzcinowym lub dodać […]