Wątróbka i dynia
Dynia to prawdziwa królowa jesieni – krąży wokół nas jako klimatyczna dekoracja, symbol Halloween i prawdziwy przysmak tej pory roku. Dynię można jednak przyrządzać na wiele sposobów przez cały rok. Można ją smażyć, dusić, piec oraz gotować. Świetnie będzie pełnić zarówno rolę pierwszoplanową jak też dodatkową dla Twoich kulinarnych popisów. W parze z wątróbką tworzą […]
Pieczony pasternak w miodzie z whisky i migdałami
Czym jest pasternak, który znamy często jako towarzysza figi z makiem? Pasternak to większy kuzyn pietruszki – białe warzywo korzeniowe z rodziny selerowatych. Tak naprawdę najłatwiej rozróżnić oba warzywa po liściach – pasternak ma jaśniejsze z włoskami, pietruszka zaś ciemniejsze, błyszczące, bez włosków. Pasternak w smaku jest delikatniejszy. Charakteryzuje się łagodniejszym, słodkawym smakiem zbliżonym bardziej […]
Kwaśnica
Kwaśnica to jedno ze sztandarowych dań kuchni góralskiej, której bazą są takie produkty jak ziemniaki, kapusta, mięso (przede wszystkim baranina) i nabiał – również zawdzięczany głównie owcom. Hodowla tych zwierząt ma tutaj długą tradycję – ubogie gleby Podhala nie pozwalały na szeroki rozwój rolnictwa. W kuchni góralki bardzo często sięgały po kapustę – tak powstała […]
Pulpety jagnięce w sosie serowym
Wypróbujcie przepis Sławka Kardasia z Bubuja Bistro. Przepyszny obiad – gwarantowany! Na pulpety potrzebne będą: 1 kg mielonej jagnięciny 2x białe bułki namoczone w mleku 3x cebule pokrojone w kostkę 2x jajka 5 czubatych łyżek posiekanej natki sól i pieprz do smaku Do sosu potrzebujesz: 50 g masła 500 ml mleka ok. 6 czubatych łyżek […]
Rumowa baklawa z anyżem
Baklawa to słodki deser z orzechami i miodem, bardzo popularny na Bałkanach i w kuchni Bliskiego Wschodu. Klasyczną baklawę przygotowuje się z ciasta listkowego – zwanego niekiedy korą (nazwa bałkańska) lub ciastem filo (grecka) – przełożonego warstwami pokrojonych orzechów (włoskich lub migdałów) z cukrem lub miodem. Słodka baklawa świetnie smakuje jako dodatek do kawy i […]
Rumsztyk z jelenia
Rumsztyk, nieco już zapomniany rodzaj kotleta z mięsa mielonego – w czasach PRL był klasykiem ówczesnej kuchni! Bary mleczne, restauracje – wszędzie serwowano rumsztyki wołowe, najczęściej z podsmażaną cebulką i pieczarkami. Aktualnie nie będzie łatwo znaleźć restauracji, gdzie rumsztyk figuruje w karcie, ale wypróbujcie przepis w domu! Zamiast wołowiny sięgnijcie po aromatyczne mięso z jelenia. […]
Knedle drożdżowe z cukinią i sosem dyniowym
Knedle to przysmak znany w chyba każdym domu, świetne zarówno jako danie główne, przystawka czy deser. Wypróbujcie je w wyjątkowej, wytrawnej i wegetariańskiej wersji jesiennej – z cukinią i jakże smacznym o tej porze roku – sosem dyniowym. Potrzebne będą: Do przygotowania ciasta drożdżowego na parze: 40 g świeżych drożdży 0,5 kg mąki 30 g […]
Street Food Festival powraca!
Festiwal długo wyczekiwany przez wszystkich smakoszy już w październiku ponownie w Nowym Targu! Na Rynku ustawią się najlepsze food trucki z rewelacyjnym jedzeniem – czy tym razem uda się spróbować wszystkiego? Już od 07 do 09 października na Rynku w Nowym Targu zaparkują najlepsze food trucki z kuchnią z różnych stron świata. Będą potrawy hiszpańskiej, […]
Pierogi leniwe z pesto
Pierogi leniwe to świetny pomysł na obiad w leniwy weekend. Proste i szybkie w przygotowaniu, znane wszystkim z babcinych obiadów, zabłysną na nowo w otoczeniu własnoręcznie zrobionego pesto! Potrzebne będą: Na pierogi: 500 g tłustego twarogu 2 jajka około 100 g mąki sól Na pesto: 100 ml oliwy extra virgin 50 g orzeszków pini lub […]
Burrata na słodko
Burrata to włoski ser, typowy dla regionu Apulii, który wyglądem przypomina kulę mozzarelli. Ale kiedy przekroicie burratę na pół, z jej środka wypłynie gęsta i kremowa śmietana, w której wyczuwalne są drobne kawałeczki sera. Burratę produkuje się z mleka krowiego lub bawolego, a produkcję zaczyna się podobnie jak mozzarelli i wielu serów, z podpuszczką używaną […]